Vegetarisch genieten bij Grupo Copenhagen
Heb je tijdens je stedentrip naar Valencia even genoeg van alle paella, tapas en met vette saus overgoten patatas bravas? Of wil je gewoon lekker vegetarisch of veganistisch eten? Ga dan eten bij een van de drie vegetarische restaurants van Grupo Copenhagen in Valencia: restaurant Copenhagen, restaurant Oslo of restaurant Malmö. Deze restaurants zijn van dezelfde eigenaren en zijn allemaal modern en strak aangekleed om zo de Scandinavische sfeer over te brengen. Het eten is er goed en vooral voordelig: voor een drie gangen lunchmenu leg je slechts 12 euro neer.
Copenhagen
Restaurant Copenhagen in de wijk Ruzafa is een van de bekendste vegetarische restaurants in Valencia. De inrichting is er Scandinavisch strak en het eten is er heerlijk. Het afwisselende menu bestaat uit seizoensgebonden gerechten en smaken vanuit de hele wereld, met de nadruk op de gezonde vleesloze keuken uit Japan en Thailand. Het idee achter Grupo Copenhagen is laten zien dat de vegetarische keuken net zo rijk aan smaken en nuances kan zijn als elk ander type keuken. Naast vegetarisch bieden ze ook veganistische gerechten aan.
Tip: als je naar restaurant Copenhagen gaat voor de lunch, dan kun je kiezen voor het lunchmenu bestaande uit een voor-, hoofd- en nagerecht of kofffie voor slechts € 11,90. Als voorgerecht krijg je dan drie vegetarische tapas (soep, salade en toast) en je mag kiezen uit twee verschillende hoofdgerechten en twee verschillende nagerechten. Aanrader!
Op de menukaart van restaurant Copenhagen staan heerlijke gerechten als guacamole met gefrituurde yuca, aubergine-rolletjes met Italiaanse kaas, groente-rolletjes met geitenkaas en tonkatsu-saus, croquettas de boletus (kroketjes van paddenstoel en hazelnoot), ravioli met pesto en biet, pasta met peer of de Russafa burger met gedroogde tomaat, gekarameliseerde uien, veganistische kaas, pestobrood en mediterrane aardappelpartjes. Ook de toetjes zijn heerlijk! Restaurant Copenhagen is elke dag geopend van 13.30 tot 16.00 uur voor de lunch en van 20.30 tot 23.30 uur voor het diner. Copenhagen heeft ook een terras.
Calle Literato Azorín 8, Valencia
Malmö
Net als Copenhagen ligt ook restaurant Malmö in de gezellige wijk Ruzafa. Wat Malmö bijzonder maakt, is het mooie interieur. Het is zelfs uitgekozen tot een van de 35 mooiste restaurants ter wereld (volgens tijdschrift Travellers). Malmö richt zich op de veganistische keuken met Japanse en mediterrane touch, op basis van verse, lokale en ecologische ingrediënten. Gezond eten in een Scandinavisch interieur. Als ‘compensatie’ voor al dat gezonde eten hebben ze hier ook meer dan 20 soorten ambachtelijk gebrouwen bier.
Carrer de Sueca 46, Valencia
Oslo
Restaurant Oslo is het derde resaurant van Grupo Copenhagen in Valencia en werd geopend in 2014. Ook dit vegetarische restaurant ligt in het oude centrum van Valencia, vlakbij het gezellige pleintje Plaza del Negrito en de Kathedraal. In een gebouw uit 1850 met twee verdiepingen, terras en een Scandinavisch interieur serveert het vegetarische en veganistische gerechten. De producten zijn dagvers, afkomstig van de nabijgelegen markt Mercado Central. Ook hier krijg je een driegangen-lunchmenu voor € 11,90.
Carrer dels Catalans 8, Valencia
